Pavo glaseado

12 porciones

Ingredientes:

• 1/2 taza de aceite
• 1/4 de taza de azúcar morena
• 2 cucharaditas de mejorana triturada
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 pavo ahumado, de 7 a 9 kilos
• 1/2 taza de bourbon sal y pimienta

Preparación:

1. Mezcla en un tazón el aceite, azúcar, la mejorana y ralladura de limón
2. Aparte, acomoda en un charola para horno el pavo con la pechuga hacia arriba, con los dedos separa cuidadosamente la piel de la carne, sin romperla y cubre la carne debajo de la piel con la mitad de la mezcla de aceite.
3. Añade el bourbon al resto de la mezcla y barniza la parte exterior del pavo
4. Sazona con sal y pimienta, tapa y mete en el horno precalentado a 3000 C, durante hora y media, destapa y deja media hora más para que se dore.
5. Retira del horno y espera 15 minutos, antes de cortarlo.

Árbol navideño de pan

12 porciones

Ingredientes:

• 5 tazas de harina
• 2 sobres de levadura seca, instantánea
• 1 1/4 tazas de leche
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1/2 taza de pasitas
• 1/2 taza de nueces aceite en aerosol
• 1 cucharadita de azúcar, crema chantilly cerezas verdes y rojas

Preparación:

1. Mezcla dos tazas de harina con la levadura y reserva
2. Mezcla la leche, el azúcar, la mantequilla y sal, calienta y vierte sobre la mezcla de harina
3. Agrega los huevos y la ralladura de limón
4. Mezcla con la batidora, limpiando las orillas y bate a velocidad alta durante tres minutos, agrega el resto de la harina
5. Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa hasta que se haga compacta, durante ocho minutos aproximadamente
6. Forma una bola y colócala dentro de un recipiente previamente engrasado con aceite, tapa y deja en un lugar caliente, durante dos horas o hasta que duplique su volúmen
7. Mete en el refrigerador, tapado, durante toda la noche
8. Una vez lista la masa, colócala sobre una superficie enharinada, mezcla con las pasas y nueces y divide en cuatro porciones
9. Deja reposar durante 10 minutos y espolvorea con el azúcar
10. Forma los roles del tamaño que desees
11. Engrasa una charola para horno con aceite y coloca los roles, separados entre sí.
12. Mete al horno a 1750 C, durante 15 minutos o hasta que empiecen a dorarse
13. Cuando los roles ya estén listos, retira del horno, deja enfriar un poco y cubre con la crema chantilly
14. Forma un árbol y decora con cerezas rojas y verdes, cubre la parte de abajo con el resto de la crema chantilly.

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